▍手沖咖啡，看似簡單，卻藏著讓人著迷的細節。從水流的輕重、時間的掌握，到器具的挑選，每一步都影響著最終的風味。

它不只是沖一杯咖啡，更像是一場專屬於你的日常儀式。想知道它為何能征服無數咖啡迷的心？還有哪些必備小工具能讓風味更完美？一起揭開手沖咖啡的迷人之處，感受那份專屬的手作樂趣吧。

目錄

  • 一、什麼是手沖咖啡？
  • 二、手沖咖啡的迷人之處
  • 三、手沖咖啡必備七大器具

一、什麼是手沖咖啡

手沖咖啡是一種「滴濾式咖啡」，沖泡方式是把熱水倒在咖啡粉上，藉由濾紙、濾杯萃取出咖啡液。這種方式的萃取速度較快，比起常見平價的即溶咖啡、機器沖煮的義式咖啡，更能品嘗到咖啡豆真實的多變風味。

二、手沖咖啡的迷人之處

手沖一杯咖啡，既可享受到咖啡香，許多人也隨著享受咖啡，開啟對咖啡更深入的認識。像是咖啡的來源、風味、萃取方式等知識，提高對咖啡的認識和品味，以下就分四個手沖咖啡的迷人之處！

  • 萃取有效率

    手沖咖啡加速了咖啡萃取的效率，搭配濾紙能過濾出更多的雜質，讓我們喝到乾淨順口的咖啡。

  • 過程趣味性

    手沖咖啡沖煮的過程比較緩慢，可以享受到沖煮咖啡的樂趣，讓喝咖啡成為一種放鬆的生活儀式感。

  • 風味多樣化

    每種咖啡豆都有專屬風味，並且烘焙程度也能帶出多層次的變化，像是淺焙的咖啡可能帶有花果、草本香，而中焙則能品嚐到厚實的烤花生、巧克力風味。

  • 美味個人化

    咖啡風味會受到多種因素的影響，包含咖啡豆品質、咖啡粉的粗細、手沖的水溫速度，每個人創造出的風味都不太一樣，享受獨有風格的咖啡。

▲專業級木紋手搖磨豆機

三、手沖咖啡必備七大器具

除了要挑選適合的咖啡豆之外，若想要動手沖出一款專屬於自己的美味咖啡，還要知道製作過程需要哪些器具呢？以下為大家做進一步介紹。

  • 手沖濾杯

    一般常見的濾杯，分為梯形、錐形與波浪濾杯3種形狀，它們的口徑大小、傾斜程度皆不同，適合的咖啡豆與沖煮風味亦不同。

  • 手沖不鏽鋼濾杯／濾紙

    濾杯／濾紙除了能過濾咖啡渣，濾除咖啡渣與萃取咖啡精華的水。在挑選濾紙時，建議搭配所使用的濾杯形狀進行選購，避免因尺寸不合適而導致咖啡渣落入咖啡中影響風味。

  • 咖啡杯／公杯

    盛接咖啡液的杯子，建議新手選用透明、帶有刻度的杯子，因為這樣可以清楚地觀察到注水量和咖啡色澤的變化，有助於掌握沖煮的精準度和調整咖啡口感的技巧。

  • 手沖注水細口壺

    跟一般的茶壺不太一樣，手沖咖啡壺的出水口較細、壺身都經過特別設計，能更精確控制出水量。

  • 計時公克電子秤

    手沖咖啡電子秤十分重要，因為它能夠提供精確的計算秒數、咖啡豆重量和注水量測量值，這些因素都大幅影響萃取的結果，對於手沖咖啡來說是必不可少的工具。採購秘訣：量測必須即時顯示重量改變機型。

  • 溫度計

    剛好的熱水水溫才能萃取出風味好的咖啡，如果溫度太高或太低，都可能導致咖啡萃取不足或過萃而口感不佳。因此，使用溫度計確保正確注水水溫是首沖咖啡成功的第一步，也可以提高手沖咖啡的準確性和穩定性。

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